Assiette BIZEN YAKI

Le Bizen-Yaki est  l’une des Six appellations Ancestral de poterie japonaise.

Elle est produite à l’origine dans la province de Bizen, préfecture d’Okayama, et se caractérise par sa cuisson à haute température sans l’usage d'émail(glaçure) ou de peinture, et son aspect simple. Le motif du nom de Hidasuki est réputé pour son application directe au four, et avait pour but de protéger la pièce à l’intérieur et pour l’empêcher de se coller à son moule, une paille est placée au-dessus et en dessous de la pièce et cuite ainsi. Les ingrédients de la paille et du fer que contient l’argile provoquent une réaction scientifique, qui fait  apparaître une  ligne écarlate, la paille et sa réaction est ainsi utilisée plus tard aussi pour la couleur qu’elle apporte.

Grâce à la forte densité de l’argile et à la cuisson à haute température (1200°), elle est d’autant plus résistante et naturellement isotherme.

Les fines irrégularités de l’argile BIZEN YAKI crée une fine texture légèrement granuleuse, qui permet de faire vivre le goût et l’arôme des Whisky et Vins.

L’allure rustique et élégante de la vaisselle de Bizen est Utile et peut être décorative! 

Plate BIZEN YAKI

The Bizen-Yaki is the oldest kiln of poterie of the Japanese "Six Ancestral Ovens".

It was originally produced in Bizen Province, Okayama Prefecture, and is characterized by its firing at high temperatures without the use of glaze or paint, and its simple appearance.

The motif of the name Hidasuki is renowned for its direct application to the oven.

In order to protect the room inside and to prevent it from sticking to its mold, a straw is wrapped around the piece and baked in this way. The ingredients of the straw and the iron contained in the clay provoke a scientific reaction, which reveals a scarlet line.

As it is fired at a temperature of 1200 ° or more, its resistance is much stronger than other dirt pieces.  The specific heat increases thanks to the density of the interior structure. Therefore, it has high resistance/heat retention and is difficult to heat or cool.

Bizen items have fine irregularities and high firing capacity, so the bubbles remain with a long life, preventing the aroma from escaping, drinking is all the more enjoyable/delicious!

So thanks to the pores, Bizen parts have good respiratory potential.

This encourages the transformation of the content into a mellow, full-bodied taste with aromas of liquor, whisky and wine.

 The rustic and elegant look of Bizen Yaki is useful and can be decorative!